原料
消化饼干: 50g， 黄油: 20g， 牛油果: 1个， 青柠: 1个， 奶油奶酪: 50g， 淡奶油: 40g， 糖: 25g， 青柠: 1个， 薄荷叶: 适量
步骤
1将消化饼干放在碗里用擀面杖的一头捣碎（用勺子也可以）。微波炉融化黄油倒入饼干碎搅拌均匀，然后铺到蛋糕模具底部，压紧。蛋糕底制作完成，放入冰箱冷藏20分钟以上。
2软化后的奶油奶酪与淡奶油放入大碗中，用打蛋器搅匀。用擦丝器擦出一个青柠的皮屑，加入芝士糊。加入糖，搅匀。
3成熟牛油果切开，去皮去核切块加入芝士糊。切开青柠取一半，将青柠汁挤入。用打蛋器搅打至顺滑，看不到大的牛油果块为止。蛋糕体完成。
4将冷藏的蛋糕底从冰箱取出，铺上芝士糊，表面用刮刀抹平。重新放回冰箱冷藏2小时左右。
5冷藏好的蛋糕取出，用青柠屑，青柠块，薄荷叶装饰。牛油果芝士蛋糕完成。
小技巧
1.这款蛋糕要冷藏好了才好吃，我从冰箱里拿出来放一会儿被暖气烤热了影响口感。 2.最好当天做当天吃，牛油果容易氧化，不适合长时间冷藏。 3.我的配方减了糖，口味偏甜的可以酌情加糖，中和青柠的酸味。
