原料

中筋粉60克 鸡蛋2个 胡椒粉半克 肉松60克 黄芥末酱15克 水适量 橄榄油适量 盐适量

步骤

1、肉松放入小碗中，放在一边备用。 2、面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。 3、取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。 4、小饼上抹一些黄芥末酱。 5、肉松放在饼上。 6、卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。

小技巧

1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈！ 2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼（小号煎锅），饼不要摊的太厚，不然不好吃啊~ 3、我用的是黄芥末酱，也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~ 4、摊鸡蛋饼时火不要太大，中低火就可以了。