土豆: 3个， 茄子: 2个， 青椒: 1个， 葱: 1根， 姜: 适量， 蒜: 适量， 肉: 适量， 豆油: 适量， 淀粉: 适量
1土豆切条（建议宽些，不容易碎）
2茄子切滚刀状（比土豆大些）
3青椒滚刀切块（家里就剩这一个了，对付着用了~）
4葱切段，姜和蒜切碎
5起油锅，烧至五成热，加入土豆条
6变至金黄色捞出
7放入茄子，发软熟捞出
8辣椒稍微过下油就可以捞出了
9锅内留少许底油，加入油炒断生
10加入少许老抽
11花椒
12放入葱姜蒜翻炒，爆香
13将土豆条，茄子和辣椒一起放入锅中
14翻炒后加入盐（这时可以加鸡精或味精，根据自己口味）
15加入淀粉勾芡（根据菜量多少放，不要放多，放多粘连在一起就不好了）
16香喷喷的地三鲜就好了~看着好有食欲，动手试试吧~
这道菜重点就在于火候的把握，土豆和茄子只要炸好就成功了一半了，辣椒一定要过下油锅，翻炒时尽量要快，不然炒碎就影响卖相了~