原料

蛋清: 75克， 糖粉: 200克， 杏仁粉（不要贪便宜买差的）: 200克， 色粉（颜色自己决定）: 适量（大概1克左右）， 纯净水: 50克， 砂糖: 180克， 蛋清: 75克， 砂糖: 20克

步骤

1糖粉200克 杏仁粉200克过筛混合 。

2加入蛋清75克，放入适量的色粉，色粉可以在网上购买，我是买的分装的 ，一支可以用很多次，因为每次只要放很少！

375克蛋清加29克糖，开始打发蛋清，把蛋清打至干性发泡就好了，备用。

4纯净水50克，糖180克混合倒入小奶锅，然后开始熬糖水，温度到116-120度左右关火。分多次倒入打发好的蛋白内 继续打发。

5打发好的蛋清分三次加入混合好的杏仁粉混合物内，每次要拌匀再添加第二次，一定要拌到混合均匀。

6装入裱花袋，挤入烤盘，放置等表面结皮，手摸时候不粘手就说明晾皮好了。

7放入烤箱中层，150度15分钟 起裙边说明就成功了，手推可以移动，不粘底就好了。时间看你烤箱的情况而定.

8来张切面和侧面图，祝厨友们撸马成功！?

小技巧

1.杏仁粉一定不要买差的，尽量买品质比较好一点的。 2.搅拌时候一定要翻拌均匀。 3.烤箱温度要看每个人家里烤箱情况，我现在的温度和时间是西门子烤箱的。