原料
小葱: 1大把, 洋葱: 1/16
步骤
1小葱洗净,擦干水,切成大概小拇指长短吧,待用
2洋葱切丝
3锅内放油,我大概放了四五百毫升吧
4开小火,先放葱白和洋葱
5稍微闻到一点香味时,放葱叶
6观察葱叶颜色变化,开始变褐色了,就关火,让锅的余温加热葱油
7待锅内葱油完全冷却,倒入容器内,放冰箱冷藏
小技巧
问题1、为什么加洋葱?加洋葱是为了葱油更香 问题2、为什么要冷锅冷油全程小火熬?这样能容易掌握火候,同时还能熬出洋葱的甜味
小葱: 1大把, 洋葱: 1/16
1小葱洗净,擦干水,切成大概小拇指长短吧,待用
2洋葱切丝
3锅内放油,我大概放了四五百毫升吧
4开小火,先放葱白和洋葱
5稍微闻到一点香味时,放葱叶
6观察葱叶颜色变化,开始变褐色了,就关火,让锅的余温加热葱油
7待锅内葱油完全冷却,倒入容器内,放冰箱冷藏
问题1、为什么加洋葱?加洋葱是为了葱油更香 问题2、为什么要冷锅冷油全程小火熬?这样能容易掌握火候,同时还能熬出洋葱的甜味