原料

头水紫菜 一片: ， 虾丸 肉丸 各四五颗: ， 瘦肉 适量: ， 去头野生大白虾 四只: ， 蒜苗或芹菜 两根:

步骤

1锅微热，放底油，小火烤紫菜，使紫菜两面表面微微酥脆。烤约二十秒即可。

2切好瘦肉，蒜苗。洗净肉丸虾丸野生大白虾。汤锅做上水，放瘦肉，水开后撇清浮沫。下虾丸肉丸煮开，继而放入野生大白虾。

3最后放入紫菜，加入盐。由于头水紫菜非常嫩滑，只需煮半分钟即可出锅。

小技巧

紫菜汤非常快手，又很有营养。需要注意的是不要煮的时间太长。