排骨: 适量， 粉丝: 适量， 冻豆腐: 一块， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽/老抽: 适量， 盐/糖/味精/鸡精: 适量， 香料: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量
1冻豆腐切块，一口大小。葱姜蒜切丁切片
2排骨切块，加姜片料酒煮血沫。清水洗净沥干备用
3炒锅下油，油热后下葱姜、香料、郫县豆瓣酱大火爆香。下排骨块翻炒至上色。加生抽老抽翻炒后加入清水没过排骨。大火煮开以后小火慢炖半小时。汤汁多留一些不要煮干。快煮好后下冻豆腐煮个十分钟就可以关火了
4炖煮排骨的时候把红薯粉煮软。酸辣汁和红油准备好
5最后装碗就好啦。粉拌好酱汁加排骨汤淋上辣油。
-煮排骨多放些水。可以用来浇粉。 -红薯粉可以换成米粉，或者面条都可以 -酸辣汁自己根据个人口味调