肘子: 一块， 鸡蛋: 四个， 白糖: 一大勺， 盐: 适量， 八角: 一个， 小红辣椒: 一个， 葱段姜片: 少许， 花椒: 少许
1鸡蛋煮熟，剥皮备用
2肘子刮洗干净，切成块
3炒锅内放底油，一点就可以
4将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用
5锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可
6放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒
7加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）
8上汽后炖上一刻钟左右即可