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原料
整鸡: 1000克, 啤酒: 1罐, 西葫芦: 1根, 灯笼椒: 1个, 柠檬: 1个, 洋葱: 1个, 蒜: 2瓣, 大葱: 1根, 香菜: 2根, 松子: 30克, 辣椒粉: 2茶匙, 迷迭香: 2支, 橄榄油: 20毫克, 盐: 适量, 胡椒碎: 适量
步骤
1主要材料备齐;
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2接着洋葱切块,西葫芦和灯笼椒切块备用;
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3整鸡去除颈部头部及鸡脚后,整鸡刷上橄榄油、辣椒粉,均匀撒上盐和胡椒碎;
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4打开啤酒罐,倒出半罐啤酒,接着在啤酒罐中加入迷迭香和2个拍碎的蒜瓣;
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5接着将啤酒罐从鸡尾部插入鸡胸腔,向上放入烤盘中,接着填入洋葱块、西葫芦块、红椒块;
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6蔬菜上淋上橄榄油、盐和胡椒粉调味;开启烤箱预热至180度;
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7将烤盘放入烤箱,以180度上下火烤40-45分钟。期间观察烘烤的情况,如喜欢口感清爽的蔬菜,可将蔬菜与鸡分开烘烤,蔬菜用较短的时间完成也可;
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8将葱、香菜与松子放入烤好的蔬菜,柠檬切角,淋上柠檬汁、盐、胡椒粉充分混合;
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9烤好的鸡静置5-10分钟后,将鸡按需切块摆盘后就可以享用了。
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小技巧
1、啤酒罐是要打开,要倒掉半罐啤酒再塞入鸡的肚子中进烤箱烤。不是整罐放进鸡肚子,请看清楚步骤。 2、鸡肉以烤到熟透,外皮酥脆鸡肉多汁为最好的状态!1000克的鸡,至少不能低于40分钟。 3、这个烤鸡的味道比较清新,喜欢口味重的朋友在腌制鸡的时候可以加入其它喜欢的调味。