排骨: 适量， 葱姜蒜 红灯笼椒: 适量， 豆豉: 适量， 料酒 生抽: 适量， 白糖 盐: 适量， 淀粉: 适量
1排骨用清水冲洗干净沥干水分，切成小块，放入盘子待用
2葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。
3中火加热锅油至5成热，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。
4将炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入红灯笼椒碎、料酒、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15至30分钟，我腌制了一下午了，这样排骨更入味，也更嫩。
5将腌制过的排骨平铺在盘子里，大火烧开蒸锅里的水。
6再放入排骨盖上盖子隔水蒸25至30分钟即可出锅。
7盘子里多余的汤汁倒入平底锅加水淀粉勾芡一下。
8重新淋在排骨上，撒上香葱即可享用！