原料

鸡肉、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、白胡椒、盐、料酒、生粉

步骤

1、虾仁切成小丁，不要切得太细，才能让蛋卷有点Q的口感；鸡肉用blender打成肉泥；胡萝卜擦成细丝。 2、把鸡肉泥、虾仁丁和胡萝卜丝放入大碗里，加料酒、盐、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一个方向充分搅打上劲，期间加入适量冷水继续搅打。 3、鸡蛋4个加少许盐和生粉打匀，用平底锅摊成5个薄薄的蛋饼。 4、把搅好的肉馅均匀的铺在蛋饼上，用勺背压实，卷起来。 5、做好的蛋卷放到盘里上锅蒸，大火上汽后蒸8-10分钟蒸熟即可。 6、冷却后切成片即可食。