原料

海蜇、大白菜心: ， 香油、蒜蓉: ， 柠檬汁、香菜: ， 彩椒、鸡蛋: ， 淀粉、大葱、蒜:

步骤

1海蜇皮细净切丝（不要太细），白菜心切细丝，红彩椒切细丝、大葱切丝、香菜切段、蒜剁成蓉，鸡蛋中加入适量淀粉、适量凉开水混合均匀，开火把平底锅烧温热，在平底锅内用纸巾抹上一层油，倒入鸡蛋液慢慢的烘干，注意鸡蛋液不要倒太多，要煎得特别薄的鸡蛋，把鸡蛋的饼卷起来切细丝，最后把所有材料放在一起，倒入香油和柠檬汁，搅拌均匀即可。

2成品

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小技巧

这个煎鸡蛋的方法，可以用到紫菜包饭里面，煎出来的鸡蛋薄细，成型非常好。 推荐一个简单的北方凉拌方法： 三合油蘸料:醋、酱油（2:1）、香油、蒜泥、少许味精 海蜇、白菜、粉丝、木耳、姜末混合，放入调料汁即可。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：meishi0123