原料

一、主材料: ， 羊肉: 1000克， 白萝卜: 2个， 二、辅料: ， 小葱头（白色部分）: 5个， 老姜: 1块， 陈皮: 1片， 花椒: 40粒， 羊油: 少许， 三、调料: ， 豆腐乳: 适量， 香菜: 适量， 葱花: 适量， 盐: 适量

步骤

1羊肉洗净切块。

2放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。

3放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。

4待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。

54小时左右。

6白萝卜去皮切成滚刀块。

7把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。

8吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。