小龙虾: 2斤， 大蒜: 5-8颗， 生姜: 3片， 小葱: 2颗， 调和油: 3锅铲， 桂皮: 1小片， 八角: 1朵， 豆瓣酱: 1勺， 花椒: 20颗， 生抽: 3勺， 干辣椒末: 酌量
1龙虾去头，去虾线（揪住虾尾中间那一片尾巴向外抽出），用牙刷刷干净虾腮，虾尾
2蒜、姜切末，葱切段
3中火热油，花椒、桂皮、八角下锅熬香，放入豆瓣酱，炸出红油后放下入龙虾翻炒
4放入适量生抽辣椒末翻炒片刻后，加水至虾三分之二处，待水开后放入姜蒜末
5加盐调味，待汤收至二分之一处，放入葱末即可出锅
地道的湖南口味虾还可以加入紫苏，不过外地不一定买得到，不加味道也已经很鲜美啦