原料

鳄鱼肉（腩肉）: 600克， 葱姜蒜: 适量， 十三香: 少许， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 米酒: 适量， 蚝油: 2勺， 南乳汁: 2勺， 海鲜酱: 2勺， 味增: 1大勺， 冰糖（根据自己喜好）: 两大勺

步骤

1鳄鱼肉用砍刀斩小块

2清洗干净

3冷水入锅

4煮沸焯水

5锅里少许油，爆香葱姜蒜

6放入鳄鱼肉翻炒几下

7加入所有调料大火翻炒上色

8加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右

9盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟

10大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜

小技巧

1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了 2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞