原料
面粉: 300g, 杂粮粉: 30g, 酵母: 3g, 红糖: 10g, 水: 150毫升
步骤
1用一个汤碗放入面粉、杂粮粉跟酵母
2用筷子把粉搅拌均匀
3用一个水杯放入红糖后加点开水把糖搅散,再加点凉开水,让水温在三十度左右,不能太烫,不然馒头就做不成了
4把兑好的水慢慢倒入面粉里,一边搅拌,一边加水,水跟面粉完全融合在一起
5用手把面揉搓成团,面一定要揉软,不然蒸出来的窝窝头会很硬,口感不好
6我用的量比较少,差不多够两三个人吃,分成7个小面团
7锅里加适量水,放上蒸盘,把做好的窝窝头一个一个放上去
8把面团揉成鸡蛋一样,用大拇指把一头压出一个窝,慢慢转,窝窝头就出来了
9水煮开后再蒸十分,新鲜的窝窝头出炉了
小技巧
特别简单,大约半小时就完成