原料

小龙虾3: 斤， 姜: 5片， 干辣椒: 1两， 大葱: 1根， 八角: 5个， 啤酒: 一瓶， 大蒜: 10瓣， 豆瓣酱: 适量， 花椒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 香叶: 适量， 紫苏: 适量， 醋: 适量， 黄瓜: 1根， 香油: 适量

步骤

1将小龙虾放在盐水里浸泡半小时，虾用剪刀剪掉须爪，再用刷子把小龙虾刷洗干净，刷子用废弃的牙刷即可。反复清多遍，至少洗虾水变清，捞起沥干水备用。

2油下锅烧热，油一定要多，将大葱切段，姜切片，大蒜瓣下油锅炒一分钟，再加入切好段的干辣椒，花椒八角香叶炒一分钟，再放豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱多放，调味用，一定要放豆瓣酱！！！否则小龙虾不入味

3放入沥干的小龙虾入锅爆炒5分钟，炒至虾身变红，再放入啤酒，啤酒没过小龙虾中小龙煮二十分钟，加入紫苏（可放可不放，买虾时会送）注意汤水不能煮干，一定要留有汤汁小龙虾吃起来才美味！

4黄瓜去皮切成4厘米长条状，平铺在盛小龙虾容器底部，（黄瓜解腻）小龙虾起锅前加入盐，酱油（味极鲜）和醋比例按2:1，根据个人囗味。将小龙虾用筷子一个一个挟起在黄瓜上层摆放好，最后适量淋撒一点香油，再将锅里的汤汁浇到小龙虾上面即可食用，吃到最后会吃到清脆爽囗的黄瓜。保证你连手指都想吃掉！