梅肉（里脊肉）: ， 生抽: ， 盐: ， 白糖: ， 白醋: ， 淀粉: ， 鸡蛋: ， 胡萝卜: ， 香菜: ， 香葱: ， 姜:
1胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段；
2梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
3淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊
4锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
5炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
6待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
7最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。 （生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁）