里脊肉: 一斤， 胡萝卜: 半个， 葱: 半根， 香醋: 三勺， 生抽: 三勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 淀粉: 适量， 面粉: 适量
1里脊肉切薄片，胡萝卜和葱切细丝备用。
2香醋，生抽，盐，糖，淀粉，混合成汁，再加入半杯水。
3锅里多放油，调一碗水淀粉，里脊肉先扑上一层干面粉，然后裹一层水淀粉，进锅炸到半熟。捞出沥干。
4锅里留底油，进胡萝卜丝翻炒断生，然后进炸好的肉片和葱。加入步骤2.翻炒到汤汁均匀。
5装盘。
里脊肉很好熟的，所以火候要轻一点，这样口感更好。