针亮鱼: 一条， 姜: 两片， 蒜: 四瓣， 干辣椒: 两个， 葱: 少许， 料酒: 一茶匙， 酱油: 两茶匙， 啤酒: 一瓶， 大酱: 一茶匙
1鱼洗净，切段备用
2热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。炒匀后加入料酒继续翻炒，炒匀后加入一瓶啤酒
3大火开锅，小火慢炖20分钟，尝尝味道加入适量盐，再大火收干汁，即可