原料
乌鸡: 半只或1只（随意了）， 山药: 1小节， 黄芪: 7～8片， 枸杞: 1小把， 姜: 3片， 盐: 适量
步骤
1乌鸡洗净，剔去皮下油脂；山药切滚刀块，斜切、横切都可以；黄芪、枸杞洗净备用
2乌鸡洗净后放入锅内，加入没过乌鸡的冷水
3大火煮沸后，立即将鸡捞出，用温水将乌鸡洗干净
4将乌鸡、山药、黄芪、枸杞和姜片一起放入锅中，锅内注满水，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖1～1.5小时
51～1.5小时后，打开锅盖，调入适量的盐和香菜或者葱花，不喜欢的也可以不放。
小技巧
1.乌鸡先用冷水煮开后捞起用温水清洗，主要是为了炖好的汤里不会有血污，汤水看起来比较干净。 2.黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材，可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症，也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下；黄芪是补气的，比如说话没劲，走路没劲，脸色比较白等都是脾肺气虚的表现。 3.要注意的是，黄芪不可大量服用，在发热和阴气不足的状态下也不可以服用, 疼痛湿气条件下也不可以使用。 4.山药是山中之药、食中之药；不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。 其他的大家问度娘吧……???
