大米: 2杯， 咸肉: 酌量 肥瘦关系不大， 上海青: 看大小 酌量吧， 盐: 酌量， 五花条肉带肥肉: 一条吧， 冰糖: feeling 黄冰糖好， 姜: 一只， 生抽: feeling， 老抽: feeling一般是生抽的一半， 冬瓜: 吃多少切多少吧 别浪费， 陈醋: 山西的好 酌量， 啤酒: 酌量
1条肉的肥肉剃下来 切1.5cm见方的小块 炉子1锅里加小半碗水烧开放肥肉 转中火熬 水快没了转小火炸 炸到金黄 滤油 炉子2条肉飞水后开水加姜开始炖肉
2以两只炉子算 泡米要半小时 同时切青菜、冬瓜、咸肉，关于切法 青菜一切二把叶子和杆子分开 然后小刀切啊切 咸肉切小丁 冬瓜去瓤 切掉皮 切片哦 其实切成方块也没什么问题的～～～炉子1猪油炸好了 换塔吉锅把泡了半小时的米加到一个手指厚度的水 拌入咸肉 先大火到烧开 转小火烧到水快干
3炉子2炖肉的换清水加咸肉片大火烧开中火炖 米开煮时候条肉取出换铁锅加冰糖油小火使糖融化加条肉块炒糖色 加啤酒生抽老抽姜炖着盖个盖子 中小火
4炉子1饭水快干时候 腾出来稍微煸一下青菜 倒进锅里大火烧到有焦香 关火拿桌上闷着
5红烧肉差不多开始收汁
6炉子1空出来把汤s锅放上 咸肉冬瓜放入汤里烧开炖一会
7同时菜饭焖好拌入猪油捣一捣
炉子换锅是即刻清洗用过的碗和锅 开水更易洗哦