家常卤肉饭

原料

五花肉: 250克, 土豆: 1个, 香菇: 3个, 蒜: 一头(不要拍碎), 鸡蛋: 2个, 花椒: 10颗, 酱油: 1勺, 生抽: 2勺, 白糖: 1勺, 白胡椒: 1小勺, 五香粉: 1小勺, 料酒: 1勺

步骤

1五花肉、土豆、香菇切小丁。蒜剥好备用。鸡蛋煮熟剥皮备用。

2锅放少许油烧热后放五花肉、花椒煸炒至五花肉变色,倒入料酒煸炒片刻加生抽、酱油、白糖上色。然后加入土豆和香菇煸炒片刻加入热水,水没过菜即可。大火烧开倒入砂锅,同时加入煮好的鸡蛋,小火慢炖一个小时左右。

3慢炖的同时用电饭锅煮米饭。砂锅里的炖好后把卤浇在饭上即可。

小技巧

1、砂锅小火炖的时候要防止干锅和汤溢出。


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