原料

冰皮配料: ， 粘米粉: 75g， 糯米粉: 75g， 澄面: 50g， 细砂糖: 45g， 植物油: 35g， 牛奶: 350g， 奶黄馅配料: ， 蛋黄: 4个， 奶酪: 125g， 黄油: 40g， 牛奶: 180g， 糖: 60g， 低粉: 70g， 葡萄干: 适量

步骤

1粘米粉、糯米粉、澄面称量混合，倒入糖、牛奶搅拌均匀，过筛，成为细腻的面糊.

2面糊加入植物油搅拌均匀，放入蒸锅中蒸25分钟，每隔5分钟搅拌下.

3蒸熟的面团用刮刀从碗中取出，放在硅胶垫上将面团揉匀，放量.

4蛋黄放入碗中加入糖、牛奶打散，筛入低粉拌匀，黄油隔水加热成液体倒入面糊中搅匀，过筛.放入蒸锅蒸熟.差不多蒸20分钟.每隔5分钟搅拌下.

5蒸好的奶黄馅趁热过筛成粉状放凉，加入奶酪拌匀。再放入葡萄干。

6冰皮面团分成20份（我是做50g的，用果蔬粉调颜色），奶黄馅也分成20份，喜欢馅多的可以多做点，每分馅放入皮中包好，用月饼模按出自己喜欢的图案。