五花肉: 500克， 郫县豆瓣: 适量， 豆豉: 适量， 料酒: 适量， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 花椒: 七，八颗， 葱: 1棵， 白糖: 少量， 青蒜: 5根， 生抽: 适量， 青红辣椒: 各2个
1五花肉冷水下锅煮，加花椒，料酒，葱！姜片，去浮肿沫。
2青蒜切段，蒜切片，青红辣椒切段！备用
3肉煮八成熟，过凉水，切成片。下锅炒至稍干，盛出，下郫县豆瓣酱，豆豉炒出红油，下姜片，蒜片，干红辣椒炒香，再下肉炒。最后下青蒜！成功！一盘美味香辣的回锅肉出锅了！
因为是晚餐吃肉有点油腻，我另炸了小豆腐，拌了小菜！另外我没放盐，因为放了郫县豆瓣，己经够味了。