茄子: 1-2个， 猪肉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 低/中筋面粉: 适量， 葱: 2根， 盐: 适量， 五香粉: 适量， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 1-2个， 水: 适量
1先准备肉馅，肉和葱、白胡椒粉、生抽、淀粉、盐、五香粉、料酒混合（淀粉不用混水，直接取少许加入拌匀即可）
2茄子切一刀不断一刀断，成茄盒的基本样子
3茄子中加入肉馅
4面粉中加入鸡蛋和水，调成粘稠的糊状
5开锅，倒入大量的油，茄盒裹上面糊，放入热油中，炸到表面面糊都脆了，呈金黄色后捞出
6所有茄盒都要第二次下锅再炸一次
炸制过程，建议全程小火，以防爆锅