原料

牛肉: 500g， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1个， 洋葱: 1个， 香叶: 适量， 桂皮: 1块， 大料: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 黄油: 适量， 料酒: 一勺， 盐: 一勺， 咖喱膏: 60g， 牛奶: 500g

步骤

1把牛肉切成大一点的块。然后放进沸水中煮沸。里面放姜片和料酒。去腥。撇去肉沫。

2将煮好的牛肉盛出用凉水冲洗一下。放入高压锅。这样炖出的肉软。里面水放的刚没过肉即可。因为我用的电压锅。不会耗费里面的水。里面放入桂皮，八角，香叶，料酒，姜片，葱段。开始焖。

3把土豆，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。蒜姜切末。

4黄油入锅。等到融化的时候放入蒜姜末炒香。然后放入洋葱。炒片刻，等到香味出来放入土豆胡萝卜。翻炒。然后把炖好的牛肉里面的调料挑出来。把肉和汤倒进炒锅。汤不用倒太多。还要加适量的牛奶。放入咖喱膏。开小火慢炖。尝味放适量的盐即可。等到汤汁浓稠，土豆绵软了就可！

小技巧

牛肉提前炖一遍是为了让肉好咬，如果一起炖很容易汤汁耗干。土豆软烂。肉也软不了。