牛肉: 250克-500克， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1只， 豌豆: 1把， 咖喱膏: 4块， 葱姜: 少许
1牛肉切小块，冷水下锅煮出血沫，捞出洗净。煮牛肉的水中放几片姜可以去除膻味。
2炒锅加少许油，葱姜炒出香味后放入牛肉，煸炒1-2分钟后加开水焖煮。今天是咖喱牛肉，所以炖牛肉时就不用加调味料了，以免影响咖喱的味道。炖牛肉时，洋葱，土豆和胡萝卜切小块备用。
3用另外一只锅烧热放油，先放洋葱炒香，然后倒入土豆和胡萝卜，我喜欢再加一把豌豆，又有营养又漂亮。炒的时间不要太长，断生即可。
4由于牛肉切成小块，炖30分钟左右就软了。把准备好的洋葱，土豆，胡萝卜倒入牛肉锅中，加水和食材一般高即可，再焖煮5-10分钟。
5具体时间根据食材大小多少和个人喜好不同，所以还是要用到决招—-尝尝。如果菜，肉都已酥软，就可以放咖喱了。边加热边搅拌，咖喱完全融化，汤汁变得浓稠，就可以出锅了！
6咖喱牛肉浇在米饭上，每一粒米饭都包裹着浓浓的汤汁，两大碗不够吃呀！