黄花鱼肉: 100克， 沙茶酱: 1大匙， 香茹: 4朵， 胡萝卜: 半根， 面粉: 1大匙， 姜末: 适量， 清水: 半碗， 沙茶油: 1大匙， 蚝油: 2大匙， 生抽: 1大匙， 老抽: 1/2大匙， 盐: 1小匙， 料酒: 1大匙， 糖: 1/2小匙
1香茹、胡萝卜切块后用搅拌器打成末，鱼肉打成泥状
2把菜和肉混合，放姜末等调味料充分搅拌，腌制20分钟
3锅内倒底油和一匙沙茶酱油，加入面粉煸炒，待面粉与油混合并且出小泡时，把腌制的鱼酱倒入翻炒
4小火翻炒，避免不要糊锅，倒入半碗清水，待制锅内起大泡，炒成半干状，即可出锅
1.沙茶油就是沙茶酱里的油，用一匙就可以了。 2.面粉不要和鱼泥混在一起腌制，这样炒出来的酱干爽不沾。