原料
中筋面粉: 250g, 熟胡萝卜泥: 150g, 白糖: 10g, 酵母: 3g, ❤工具:: , 粗布: 1块, 筷子: 1只, 牙签: 1个, ❤装饰:: , 桔子叶子: 适量
步骤
1准备材料~
2熟胡萝卜120g+清水30g=熟胡萝卜泥150g 胡萝卜洗净切块隔水蒸熟(大概20分钟)~ 蒸好放入料理盒内加入清水~ 搅打成泥~ 盛出装碗备用~
3面粉+白糖+酵母=混合面粉~ 倒入熟胡萝卜泥~ 搅成絮状~ 揉成光滑的面团~
4盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
5发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了~ 取出面团,揉至一会排气~ 揉成光滑的面团~ 再揉成长条状~
6分割切成均匀的12等份(一份大约35g)~ 将小剂子揉成圆形~ 盖上保鲜膜,防止表皮干硬~ 取出一份,用粗布握住面团(粗眼大点的布最好)~
7握好后,让表面形成坑坑洼洼的桔皮~ 将全部都整形握好~ 用筷子在顶部中间压一个小坑~ 再用牙签在小坑边缘压上几道皱褶~
8依次做好全部的馒头~
9将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上~
10醒发好大火烧开,转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可(打开锅盖时,水蒸气不要滴在馒头上)~
11蒸好取出馒头~
12插上桔子叶,桔子馒头就做好啦~
13呵,丑桔哒,有木有以假乱真?~
14内部组织也很漂亮哈~