羊排: 两根， 洋葱: 2个， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 1勺， 孜然粉: 少许， 花椒: 3克， 姜片: 少许， 葱段: 少许
1将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、洋葱丝，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、放入烤盘底层。将羊排与去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
3将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤40分钟。
4将烤盘取出，烤盘上滴下来的羊油刷在羊排上面，继续烤8分钟使表层上色并松脆即可。
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！ 2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！