东阿阿胶: 250g, 黄酒: 500ml, 冰糖: 200g, 和田枣肉: 150g, 桂圆干: 100g, 核桃仁: 250g, 枸杞: 300g, 黑芝麻: 250g
1准备好东阿阿胶一份250g的,黄酒一瓶500ml的。将阿胶弄碎(家里没有肉锤,直接把阿胶一块块的包在厚厚的厨房用纸里用榔头敲碎的,好暴力啊?)
2找个密封的玻璃瓶把处理好的阿胶碎和500ml黄酒倒入。如果没有那么大的瓶子也可先倒入250ml浸泡阿胶,剩下的待用!泡2到3天,每天搅动搅动(不是很好搅动会很粘稠,我就直接用长筷子每天顺着瓶子壁向下使劲戳戳,偶觉得只要让阿胶里面有空气进去就行啦?)
3准备好冰糖碎(听说用微波炉叮一下就很好敲碎,可惜俺家没有?)只能把大块冰糖放在大铁锅里加一点水使劲边搅边熬化了待用!
4准备好所需克数的材料,枸杞、黑芝麻,红枣、桂圆肉、核桃仁(后三样最好切小一些)
5准备好一个盛放阿胶的浅一些的盘子,铺上一层保鲜膜,上面多抹一些香油,多一些
6做好以上准备就可以开始进入正题啦?,将泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中。小火,不断用木锅铲搅拌直到熬化所有阿胶膏!(泡了三天的阿胶实在不好倒出来,很黏的,俺就直接下手了,幸好我的胳膊比较细?)。
7再将冰糖倒入锅中。做好心里准备,选择一个你认为比较舒服的姿势顺时针或逆时针,小火,一直不停的搅动!真的好漫长啊?(搅动也不能太敷衍,小心锅底会胡,因为我只有大铁锅,有玻璃锅的可以忽略)
8哈哈,你一定有些不耐烦了吧?但是不抛弃不放弃,直到你看到锅中有这样的泡泡,锅铲上有挂旗状的东东出现说明你即将大功告成?
9依次将准备好的枸杞、红枣、桂圆、核桃、黑芝麻翻拌!(是翻好一个再下另一个啊!使劲使劲翻!!!尤其黑芝麻最后放,超级难翻,后来实在没劲了求助老妈翻的黑芝麻)。
10翻拌完成后立即倒入准备好的浅盘子中。并用擀面杖擀瓷实了!
11自然晾凉后,放入冰箱冷藏30到40分钟。切薄片!
12最后的成品,可以盖盖放在冰箱冷藏?味道很赞,老妈还担心会硬,结果不硬!每天两片的走起,养颜又滋补?