原料

柚子1个，冰糖，蜂蜜，盐，水

步骤

1.剥下柚子皮，批下最表面的柚皮，尽量将白色絮状物清除干净； 2.将柚子皮切细丝，放盐水中腌2-4个小时； 3.柚子瓣剥去衣，尽量将筋去除干净，果肉剥小块； 4.泡好的柚子皮连盐水一起煮开，在煮5分钟后，倒去水分，控出皮； 5.将柚子皮加少量清水重新开火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的过程中果肉会有很多水分出来）； 6.加冰糖熬煮1个小时以上，到粘稠状，关火放凉； 7.放凉后加入蜂蜜搅拌均匀 （蜂蜜尽量选择香味清淡的，甜度按个人喜好调整）； 8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。

小技巧

2和4，两个步骤，都可以帮助有效的去掉柚子皮中的苦涩味道。