原料

茄干: ， 猪皮: ， 八角: ， 葱花: ， 姜片: ， 蒜蓉: ， 酱油: ， 盐: ， 白糖: ， 香油: ， 水: ， 料酒:

步骤

1将茄干洗净，用温水浸泡4个小时

2猪皮切小块儿

3起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香

4放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒

5放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒

6加入适量开水，盖盖中火炖煮

7观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可