原料

中筋面粉: 120克， 转化糖浆: 90克， 枧水: 1克， 花生油: 30克， 馅料: ， 瓜子仁: 40克， 核桃: 40克， 白芝麻: 40克， 腰果: 40克， 杏仁: 40克， 白葡萄干: 20克， 花生油: 35克， 凉白开: 80克， 高度白酒: 8克， 熟糯米粉: 45克， 熟中粉: 55克， 盐: 2克， 肉桂粉: 1克， 五香粉: 1克， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 鸡精: 适量， 肥叉烧: 适量

步骤

1用打蛋器把枧水与糖浆搅拌后倒入花生油搅拌至乳化后倒入中粉 用保鲜膜包裹静置两小时以上，四小时以下，不能超过四个小时

2把各种馅料事先烤熟，切碎，然后倒入各种调味料，水搅拌！后放入花生油搅拌好倒入炒熟的糯米粉和中粉搅拌至抱团状态即可，保鲜膜包裹静置半小时至一小时

3把饼皮按15克一个称好

4馅35克一个称好

5把饼皮放入掌中按平按宽后放入馅后，慢慢地把饼皮包裹着馅料，滚一圈粉后放入月饼模具中轻轻推压

6烤箱200度预热5分钟，180度烤5分钟定型，然后喷上一层薄薄的雾水，刷蛋液，接着烤15左右！每个烤箱不同，烤的时间也有不同，自己观察月饼表面即可