原料
辣椒油: 1茶匙， 海带: 一小块， 醋: ， 味琳: 60ml， 酱油: 60ml， 水: 30ml， 海带: 一小块， 色拉油: 100ml， 芝麻油: 20ml， 樱花虾: 2g， 厚切柴鱼片: 10g， 韭菜: ， 小葱: ， 蒜: ， 海苔碎: ， 鲣鱼粉: ， 生蛋黄: 1个， 干辣椒: 1根， 蒜: ， 豆瓣酱: 1汤匙，约15g， 肉末: 250g， 绍酒: 1汤匙，约15g， 酱油: 1汤匙，约15g， 糖: 1茶匙，约5g
步骤
1制作昆布醋： 把一小块干海带泡到醋里
2制作拌面酱汁： 1）把味琳60ml煮到酒精蒸发 2）加入酱油60ml，水30ml，一块海带，再次煮开，转小火煮2分钟。 3）过滤留下酱汁
3制作香味油： 100ml沙拉油加20ml芝麻油，放入樱花虾，柴鱼片，小火熬煮，煮出香味，过滤杂质，留下干净的香味油
4准备拌面料 1）嫩韭菜，去掉白色的部分，留下绿色的嫩叶，切末 2）小葱去头，切末 3）蒜切末 4）海苔如果是大张的，剪碎 5）生鸡蛋，蛋黄分离
5炒肉末 1）肉末焯水，捞出来沥干水分 2）冷锅放入1.5汤匙香味油，放入干辣椒和蒜末，蒜香出来后转小火，放入豆瓣酱，翻炒，再放入绍酒，酱油，糖，拌匀。
6正式拌面： 1）日式粗面条，煮5分钟，捞出控干水分，在漏斗里用筷子搅拌几下 2）煮面的时候调底油：2汤匙拌面酱汁+1汤匙香味油+1茶匙（自制）辣椒油 3）捞干的面放底油上，拌匀。在面上铺韭菜末，葱末，紫菜碎，蒜末，鲣鱼粉，肉末，最后放上生蛋黄！ 这是小七自己的制作图哟
7戳破蛋黄，拌匀，吃吃吃！吃的时候还可以加一点昆布醋
小技巧
方主的说法是：鸡蛋在尝味期限内，可以生吃。
