原料

猪背里脊一小块，盐，甜椒，子姜，酱油，糖。

步骤

1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分吸水，表面变粘，搁一边备用。 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下 ，出锅。