原料

虾仁: 适量， 猪肉末: 500克， 馄饨皮: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 香油: 适量， 蚝油: 适量， 鱼露: 少许， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 胡椒粉: 适量， 鸡蛋: 一个

步骤

1葱姜切细丝，用清水浸泡成葱姜水，临入馅时可以再揉捏一下，更好出味（只要其味，不见其形）；期间准备其它食材；

2大虾剥壳，去虾线清洗干净，用刀背将虾肉斩成泥，和猪肉馅差不多即可，当然可以根据自己口感需要保留适当颗粒感，用刀背更容易保留虾肉的纤维感，整块黏在一起，不易松散；

3将虾肉猪肉混合；

4放入盐、蚝油、鱼露、糖、香油、胡椒粉朝一个方向搅拌，搅拌均匀后再加鸡蛋使劲搅拌（顺便告别蝴蝶袖，哈哈），同时，分次打入葱姜水，再搅打上劲；

5接下来，就包呀包呀包馄饨，薄皮大馅吃着才过瘾，不是？

6出锅照～