大鱼头: 一个， 豆腐: 500k， 荷香: 少许， 姜蒜沫: 20k， 葱花: 少许， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1将鱼头洗净，加少许盐腌制半小时
2把买回的豆腐在清水中侵泡一下，切片待用。
3准备好姜蒜沫，荷香，盐，鸡精。
4开火，加少许油入锅，待油八成热后加入腌制好的鱼头，稍加翻转加入姜蒜沫。
5加清水入锅，清水没过鱼头。大火煮沸，加入豆腐，小火煮二分钟，加盐鸡精调味起锅。
6装好后的中，加入荷香沫稍加点缀，完成。
豆腐鱼头汤以清淡为主。 豆腐最好用嫩豆腐。