原料

低筋面粉: 150克， 糖渍苹果丁: 200克， 黄油: 90克， 白砂糖: 70克， 蛋: 50克， 泡打粉: 3克， 苹果: 2个约400克（去皮切丁后约350克）， 朗姆酒: 5毫升， 黄油: 10克， 砂糖: 20克

步骤

1黄油室温软化后用打蛋器搅打均匀,加入糖打至黄油颜色发白蓬松

2分次三次加入打散的蛋液

3用打蛋器搅打均匀之后再加下一次

4筛入粉类，用橡皮刮刀拌至无干粉

5加入苹果丁拌匀

6用勺子舀到烤盘上，再用勺底将面糊摊得大小一致，薄厚均匀。 烤箱预热至180度,烤盘放入中层上下火烤约25分钟

7苹果切小丁（丁不可太大,会影响饼干的厚度）

8黄油隔热融化,加入砂糖，朗姆酒和苹果丁翻炒,炒至汁水收干,颜色微黄

9倒入烤盘内散开铺平,以150度烤10分钟左右,放凉即可

小技巧

1.这道饼干有软曲奇风格，如果想吃脆点的可以将苹果丁切小，面糊适当摊的更薄一些。 2.所给出的烘烤时间和温度根据自己用的烤箱做适当的调整。 3.原配方中的苹果丁用的是朗姆苹果丁。