原料

鸡蛋: 四个， 高粉: 70g， 法芙娜巧克力粉: 30g， 细砂糖: 70g， 红茶包: 一个， 开水: 80ml， 核桃: 20g， 黄油: 30g

步骤

1称量材料。鸡蛋回温，融化黄油备用。高粉和巧克力粉混合均匀过筛。核桃切碎备用。80ml开水泡茶包备用。模具抹油，六寸模或者磅蛋糕模都OK。

2鸡蛋打到大盆，盆子坐在热水里，开始全蛋打发。砂糖分三次加。（关于全蛋打发可以参考rumi的海绵蛋糕，有详细说明）。大概四五分钟就可以打好，蛋糊呈现浓稠状态，用打蛋器划个8痕迹不会轻易消失。

3取用温热的茶水50ml倒进蛋糊稍切拌。过筛的粉类倒进蛋糊，快速切拌均匀。把茶渣也放进面糊拌匀。

4烤箱预热180度25到30分钟。融化的黄油沿着刮刀倒进面糊，翻拌均匀。最后倒入核桃碎，稍拌匀。面糊倒进模具震出气泡。烤箱中下层，根据自家烤箱的温度调节时间。