原料

＃面团: ， 高筋面粉: 250g， 白砂糖: 40g， 耐高糖干酵母: 1/2tsp， 牛奶: 80g， 淡奶油: 70g， 蛋白: 38g， 黄油: 10g， 盐: 1/2tsp， ＃馅料: ， 榛仁: 70g， 糖: 30g， 可可粉: 20g， 黄油: 30g

步骤

1制作面包。把除了黄油、盐以外的原料混合成团，静置30分钟（经过静置的面团更容易揉出膜）；

2加入盐，揉至扩展阶段；

3加入软化的黄油，揉至完全阶段，能展开薄而牢固的膜；

4滚圆，放入容器内，放在冰箱里冷藏发酵（12-17小时）。第二天取出时面团应该为原先的2倍大（发酵程度和冰箱温度、发酵时间有关。如果没有发酵到位，则继续室温发酵至原先的2倍大）；

5面团滚圆，放松回温30分钟，擀开成40cm＊30cm的长方形，在上面均匀的涂上软化的黄油；

6制作馅料。把榛仁、糖、可可粉混合，在料理机内打碎。不用打得太细，保留一些榛子碎口感更好；

7将馅料均匀的铺在黄油上。将面沿长边卷起，分割成6份，排在烤盘内；

8在温暖湿润处发酵至手指按下之后几乎不弹回（按下之后很快弹起说明发酵不到位，按下之后塌陷说明发酵过度），放入预热175度的烤箱内，烤25-30分钟。