乌梅: 10颗， 山楂干: 50克， 甘草: 5克， 陈皮: 5克， 冰糖: 100克， 干桂花: 1小撮， 水一锅: （1500ml左右）
1乌梅洗净，用清水泡4小时左右
2锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、陈皮、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮半小时，关火
3另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里
4原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮15分钟
5将二次煎的酸梅汤水混合，凉透后放冰箱冷藏即可
1、乌梅事先最好多泡一阵，泡软以后能把味道最大化的煮出来。 2、因为食材中有山楂，所以不要用铁锅，最好用陶制锅或纯不锈钢锅熬制。