大闸蟹: 5只， 洋葱: 半个， 大蒜头: 5粒， 生姜片: 5～6片， 生粉: 适量
1大闸蟹用刷子刷干净
2洗净后的大闸蟹对半切开
3把大闸蟹切开的部分放入生粉中蘸匀表面
4锅内放油，放入切蟹油炸
5另一个锅热油，把姜蒜洋葱爆香后放入豆瓣酱
6把炸好的蟹放入调料中，将没有用完的生粉加上水倒入锅中煮沸
7收汁装盘
大闸蟹水多，油炸的时候注意溅油