宝宝零食溶豆-最全零失败总结

原料

酸奶: 30克, 奶粉: 24克, 玉米淀粉: 12克, 柠檬汁: 几滴(一定要加), 蛋白: 2个, 细砂糖: 5-10克

步骤

1准备好所有的材料,一定要全部准备好,不然做的时候手忙脚乱的。先把裱花袋套到杯子上比较好弄

2把30克酸奶,24克奶粉,12克玉米淀粉混合好,不要搅拌太久,不然酸奶会太稀,酸奶需要冷藏

3把蛋白和柠檬汁放到一个大碗里面,需要无油无水!

4开始打发蛋白,我是低速打到鱼眼泡泡加三分之一的糖,然后再中速打打到湿性发泡再加三分之一的糖,再打到蛋白变的细腻之后加入三分之一的糖,然后打到干性发泡。

5把三分之一的蛋白放到酸奶糊糊里。翻拌均匀

6把酸奶糊糊倒回蛋白盆里,切拌或者翻拌均匀。

7把蛋白糊放到裱花袋里。开始挤豆豆咯。预热烤箱,请根据自家烤箱脾气,我家烤箱小,温度定的低,下管65度,上管90,仅供参考!不熟不要找我喔

8我挤我挤我挤挤挤。

9我家烤箱五十分钟左右就熟了,半个小时的时候我会倒一下盘。

小技巧

打发蛋白的盆里一定要无油无水无蛋黄!!


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