香椿: 适量， 油: 适量， 辣椒面: 适量， 盐: 适量
1新鲜香椿芽适量，洗净。
2锅加入适量水，烧开后，放香椿芽焯水断生，两分钟左右（香椿芽熟后会变绿），捞出。
3香椿芽冷却后，切细碎，盛装到稍大的碗或盆里。
4放入辣椒面。油烧热，直接泼在辣椒面和香椿上。
5加适量盐，拌匀，成品即出。
吃不完可以放入保鲜盒入冰箱冷藏保存。不管是夹馍还是下饭都很美味！