原料
牛腩: 500g， 红烧酱油: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 姜: 3片， 葱: 3-4段， 八角: 2个， 香叶: 2片， 冰糖: 少许， 花椒: 10粒， 陈皮: 少许， 山楂干: 3片， 黄芪: 1片， 当归: 1片， 盐: 适量， 料酒: 少许
步骤
1将牛肉洗净切块，冷水入锅焯一下，煮出肉里血和脏东西，将牛肉捞出放在温水里清洗干净，之后放一边控水。
2做一壶开水备用，将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、山楂干、黄芪、当归放入卤料包。
3开火，炒锅内到入色拉油，待油六成热放入姜片爆香，之后下牛肉翻炒至金黄色，加入2勺豆瓣酱继续翻炒，后加入适量红烧酱油，上色均匀后倒入开水，水要没过牛肉，然后加入适量料酒、冰糖、盐，卤料包，待水滚开个三五分钟之后关火。
4取出电压力锅内胆将炒锅里的东西尽数到入，之后盖好盖子，确认排气阀处于关闭状态，之后选择牛肉档，静静等待牛肉出锅；
5牛肉出锅之前，另起锅做水煮面，面好后捞到碗里，浇入汤汁和牛肉，撒上葱花，嫌腻的话可以烫几颗青菜作为配菜
