原料

主料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清 调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油

步骤

1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。 2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀。 3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。 4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。 5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟。 6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。