茄子: 500g， 肉沫: 随意， 蒜: 三瓣， 豆瓣酱:
1茄子切成条，这么多次做炒茄子发现还是切条最好吃，最入味。加水泡个两分钟
2放多多的油，最好能油炸，但是油太贵了，so…放多一些，炒炒炒，到变色发软，这样也不会太粘锅。捞起来
3小火或者不要火，加一坨郫县豆瓣酱，炒一炒，加肉炒炒炒〜加蒜末炒炒炒〜到香为止
4倒入茄子，翻炒几下让酱的颜色和味道浸入茄子。常常咸淡，淡了就加点盐，咸了…就多吃点饭吧……
5开吃！