原料
巧克力海棉蛋糕: ， 鸡蛋: 3只， 砂糖: 80g， 低筋面粉: 55g， 可可粉: 15g， 菜油: 30g， 牛奶: 1汤匙， 巧克力脆脆夹层: ， 无盐牛油: 25g， 巧克力: 65g， 薄脆片: 65g， 牛油奶油（裱花）: ， 无盐牛油/固体植物油: 350g， 糖霜: 300g， 牛奶: 2汤匙， 香草精: 1/2 茶匙， 蓝色 食用色素: 数滴， 红色 食用色素: 数滴， 紫色 食用色素: 数滴
步骤
1**巧克力海棉蛋糕** 在6''蛋糕模入扫少许油 & 铺上牛油纸备用 烤箱预热180℃
23只鸡蛋用电动打蛋器最高速打匀 砂糖分 4至5次加入蛋浆，直至颜色转淡呈奶白色 打蛋器提起后蛋浆能写字并维持清晰可见 然后转低速搅拌约 3分钟，将大的气泡打走，呈幼滑的蛋浆
3将低筋面粉 & 可可分筛进蛋浆 之后用胶刮由下至上刮，直至混合
4用杯子量好菜油&牛奶，之后加入部分#3拌匀 再倒回大盆入直力搅拌
5将#4倒入蛋糕模内，并将模具轻敲4-5下 将空气排出 之后放入预热好的烤箱， 烤 180℃，30分钟
6取出 脱膜 放凉后就可以将蛋糕平均切成2-3片备用
7**巧克力脆脆夹层** 将巧克力 & 牛油隔水溶化 放凉后加入薄脆片 拌匀
8**牛油奶油（裱花）** 先将无盐牛油/固体植物油用电动打蛋器混合并打至柔滑 之后再分2-3次加入糖霜 打至奶白色 & 柔滑 完成后加入牛奶 & 香草精 拌均匀后 分成1小份 + 3大份 小份的留起来抹蛋糕表面 3份牛油奶油 各自入蓝/红/紫色的食用色素再搅拌均匀 准备3个裱花袋 & 星形裱花嘴 将3份调好色的牛油奶油放到裱花袋内备用
9**组合蛋糕** 将预先切好的巧克力蛋糕 加上脆脆夹层 再叠上蛋糕 如切成3片的 就重复以上步骤1次 之后就将之前留起来 小份的牛油奶油均匀地抹在整个蛋糕上
10在蛋糕的底部开始裱花 花形 由中间开始 由内而外的画圈形 之后再在填补全部空位 填补好就完成啦?
小技巧
1）所有材料必须是室温的 2）如果蛋糕是切成2片的 巧克力脆脆夹层的材料量可以减1/3 3）牛油奶油部分 可用无盐牛油或固体植物油 或者2者同时使用，比例亦可自行调配 4）加牛奶到牛油奶油时记得一小部分 一小部分的加，避免一次加过多的液体令奶油变稀。 如果真的不小心加太多牛奶， 可以加点糖霜再搅匀。 但加太多就会甜死人！！！！ 5）色素可以一滴 一滴的加 直至调出喜欢的颜色，不要贪心一次加太多 6）牛油奶油还是等天冷才做吧 因为天热奶油很快就溶⋯ 我挤好就开始溶了⋯⋯ 7）裱花必须多练习！ 多练习！多练习！不要像我直接就做！！ 因为花会挤得有大有小-.-
